“泥鰍,滋陰袪溼,補腎壯陽,強壯筋骨。”
1、鍋加少許水,倒入生泥鰍蓋好蓋,開火煮至泥鰍死。
2、倒至冷水池中,洗去粘液去掉腸肚。
3、加入啤酒、蔥、姜、食鹽醃製。
4、鍋加熱淋少許油,下泥鰍慢煎,灑上少許孜然粉和胡椒粉,煎至二面金黃。
5、熟時夾起裝盤。