1、材料:雞蛋、苦瓜、蝦皮
2、將苦瓜清洗一下。
3、放在案板上切開、去除裡面的瓤切成不規則的片,待用。
4、將雞蛋打入碗中,加適量的料酒。
5、打成蛋液。
6、隨後,合入蝦皮。
7、攪拌均勻。
8、接著,將切好的苦瓜下入沸水中焯一下,撈出。
9、燒鍋倒油燒熱,下入蝦皮蛋液翻炒成塊。
10、然後,合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11、最後,加適量的鹽。
12、調味炒勻,即成。
13、出鍋裝盤。