苦瓜炒雞蛋怎麼做|苦瓜炒雞蛋的做法

“前面剛剛發過一道苦瓜炒雞蛋，仔細觀察會發現，做法稍有區別。
前菜譜的苦瓜沒有焯水，而這款菜的苦瓜焯過水，口感較之上一款，苦味有所減輕。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒雞蛋的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，切去頭尾。

• 2、刮乾淨內瓤及白色內膜，切片放開水鍋中，放少許油和鹽，焯1分鐘撈出瀝乾水分。

• 3、雞蛋打入碗中，放少許鹽，攪拌均勻。

• 4、將雞蛋煎好，盛出備用。

• 5、炒鍋留底油，放入苦瓜。

• 6、放少許鹽。

• 7、放少許白糖，翻炒均勻。

• 8、放入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可。

• 9、成品。

小竅門

1.苦瓜刮乾淨白色內膜，減輕苦味。
2.苦瓜可焯可不焯，根據自己的喜好選擇。
3.因苦瓜口感微苦，使很多年輕朋友望而卻步，但其藥用價值非常高，建議酌情食用。