雞蛋青椒炒苦瓜怎麼做|雞蛋青椒炒苦瓜的做法

“家常小炒，鮮香美味，營養豐富，是一道美味下飯菜！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋青椒炒苦瓜的做法步驟

• 1、備好食材：如圖，苦瓜洗淨去籽切成薄片，用淡鹽水浸泡一會兒去掉苦水備用，青椒洗淨去籽切成絲備用，香蔥切成小段備用。

• 2、雞蛋打散加入適量鹽，料酒攪勻，加入蔥段備好。

• 3、熱鍋冷油，下蛋液煎至凝固盛出。

• 4、鍋內再次加入適量油，下青椒翻炒片刻後，加入苦瓜翻炒，倒入少許熱水炒至熟。

• 5、加入適量鹽及蠔油炒勻，放入炒好的雞蛋混合炒勻即可。

• 6、即將出鍋裝盤。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

小竅門

苦瓜切成簿片用淡鹽水浸泡一會兒，以去除苦味！