雞蛋豆皮炒苦瓜怎麼做|雞蛋豆皮炒苦瓜的做法

“苦瓜又稱涼瓜、癩瓜，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣解乏、益腎利尿之功效。可生吃，也可熟吃。苦瓜是那種白色的，一看就是嫩嫩的口感。苦瓜是北京翠圃園有機農業有限責任公司通過美食天下派送過來的。這是翠圃園位於懷柔長哨營蔬菜基地裡種植的。派送來時，箱子包裝完好，裡面蔬菜品種豐富，還有冰袋進行保鮮。快遞小哥服務熱情，還專門開啟箱子讓我來驗收。這服務，槓槓的！必須贊一個！”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋豆皮炒苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜清洗乾淨

• 2、一分兩半，去瓤，斜切成片

• 3、豆腐皮一塊準備好

• 4、切成寬條

• 5、雞蛋兩個，入碗中，打散備用

• 6、炒鍋中放少許油，油溫8成熱時，倒入雞蛋液，用筷子輕輕劃散成塊，然後盛出，待用

• 7、鍋中倒少許油，將苦瓜片、豆腐絲一同入鍋中翻炒

• 8、根據口味撒入少許鹽，繼續翻炒至苦瓜變軟一些，倒入一點兒生抽調味

• 9、將雞蛋塊倒入鍋中

• 10、翻炒均勻出鍋

• 11、很鮮美

小竅門

如果怕苦，可將苦瓜片焯水後再過涼水，可有效去除苦味；

雞蛋用筷子劃散，雞蛋塊更均勻，不建議用太熱的油來炒蛋。