要。做海菜包子時,海菜需要先焯水再做餡,因為海菜的海腥味很重,且直接食用味道鹹苦,因此焯水之後再用清水浸泡冷卻可以出去大部分氣味,做出來的包子味道更美味。做海菜包子可以在餡裡放入少量香菇,增香提鮮,海菜吸油比較厲害,所以可以多放一些食用油。