1、菠蘿切丁用鹽水泡10分鐘備用
2、裡脊肉切塊
3、裡脊肉加少許鹽,料酒,姜蔥蒜醃製半天
4、將醃製好的裡脊肉裹上蛋液
5、粘上蛋液後再滾上一層面粉下鍋炸
6、初次炸成型撈出,等油溫升高再下鍋復炸
7、復炸後成金黃色就OK了
8、最後鍋里加糖和番茄醬炒至小氣泡時倒入炸好的裡脊和菠蘿丁,繼續翻炒至都掛上醬汁,加水澱粉勾芡出鍋