麻酥裡脊怎麼做|麻酥裡脊的做法

“麻酥裡脊是由裡脊肉為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜，也是極好的下酒菜。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻酥裡脊的做法步驟

• 1、把裡脊肉切成粗條洗淨備用。

• 2、在裡脊肉中加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、蠔油拌勻醃製十分鐘待用。

• 3、備齊配料（如圖）

• 4、鍋中倒入食用油燒至六成熱。

• 5、把醃製好的裡脊肉先逐條蘸上面粉、蛋液、再蘸勻面包渣投入燒熱的油鍋中炸至定型撈出控幹。

• 6、再把油燒開把所有炸過的裡脊肉倒入鍋中復炸至變色撈出。

• 7、裝盤撒上椒鹽（也可把椒鹽放在小蝶蘸著吃）即成。

小竅門

最好經過兩次油炸，這樣炸出來的裡脊肉外焦裡嫩，吃起來香酥可口。可以蘸椒鹽吃，也可以蘸番茄醬吃。