“裡脊肉,醃製,過油,再炒,配上蒜薹,木耳非常嫩滑,大人小孩都適宜!”
1、裡脊肉切薄片,蒜薹切段。
2、加料酒,澱粉,胡椒粉,鹽,雞蛋,調均勻醃製半小時入味。
3、醃製時間長入味,準備木耳泡好。
4、油溫七成熱,把醃製好的裡脊肉炸一下。
5、另起油鍋,下小米辣,薑片蒜片,爆出香味。
6、下蒜薹翻炒幾下。
7、下泡好的木耳。
8、再下炸好的裡脊肉翻炒,加適量老陳醋,白糖提鮮,加水,把肉悶軟,勾芡,快速翻炒。
9、出鍋。