“特殊時期在家待著，動手能力似乎也變強了，獻上人生第一篇美食貼🎉”
1、豬肉切粗條:不小心瞄到老媽做紅燒肉的前夾肉，嗯哼，就是它了😏選取比較嫩的部分，切粗條。
2、醃製:喜歡糖醋里脊裡生薑的味道，偷懶用壓蒜器直接弄好了蒜泥，取一個雞蛋蛋清、適量鹽、生抽少許，一起加入切好的粗條中攪拌均勻，靜置十分鐘醃製入味。
3、在醃製🕐過程中，做好其他準備工作。取適量生的白芝麻，充分熱鍋後關小火放入，迅速翻炒關火，芝麻亂蹦後盛出備用。
4、繼續準備工作，番茄醬、白糖少許、醋少許，攪拌均勻備用；取適量小粉做好水澱粉備用；將醃製入味的肉均勻裹上玉米澱粉。
5、炸肉:起油鍋，五成熱下肉炸熟，撈出瀝油。
6、復炸:升高油溫至八九成熱，復炸至金黃撈出備用。（這一張是初炸的圖片，復炸的沒來得及拍😝）
7、上色&裝盤:將炸肉的油倒出後，將就油鍋倒入備好的醬汁，小火快速翻炒均勻醬汁，加入水澱粉勾芡，加入備用的肉條，快速翻炒均勻倒出。撒上剛才跳舞的芝麻，大功告成。
🌸🌸🌸🌸🌸🌸tips:炸第一遍用作定型，復炸讓肉酥脆。薑汁代替姜泥，口感更佳🌸🌸🌸🌸🌸🌸
千里飄香谷
