“新年裡會吃一些吉祥菜，糖醋里脊少不了寓意大吉大利，酸甜的口感大人小孩都喜歡，像我這樣有時候掌握不好酸甜度的，可以使用這款菠蘿糖醋汁，只要準備好裡脊肉就可以了，一包醬汁就可以讓小白也可以做出飯店的糖醋味。”
1、將300克里脊肉洗淨切成肉片，20克青豆事先焯水，澱粉10克，食鹽3克，味達美臻品料酒5毫升，味達美菠蘿糖醋汁50克水150克。
2、裡脊肉切成片後放入盤中，撒上3克食鹽。
3、攪拌均勻，這樣可以讓肉片吃起來更嫩。
4、倒入5毫升味達美臻品料酒。
5、攪拌均勻，可以去腥增香。
6、倒入10克澱粉。
7、攪拌均勻，將肉片都可以沾上澱粉，然後醃製半小時。
8、碗中倒入50克味達美菠蘿糖醋汁。
9、倒入150克水攪拌均勻待用。
10、鍋內倒入10毫升葡萄籽油。
11、放入事先上漿的肉片快速煸炒。
12、待肉片變白就可以關火盛出。
13、將事先稀釋好的菠蘿糖醋汁倒入鍋內煮沸。
14、醬汁變得濃稠之後倒入炒好的肉片。
15、放入焯過水的青豆。
16、快速煸炒將所有肉片染上醬汁即可關火出鍋。
17、酸酸甜甜的年夜菜就搞定了。
裡脊肉事先用鹽、澱粉和料酒上漿可以是肉片吃起來更鮮嫩，千萬別先放料酒，否則食鹽不能與肉很好的融合。
千里飄香谷
