冬筍雪菜肉絲炒年糕怎麼做|冬筍雪菜肉絲炒年糕的做法

“我比較喜歡吃麵食，年糕就是經常吃的，年糕當中我認為是諸暨產的最好吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍雪菜肉絲炒年糕的做法步驟

• 1、雪菜少許，裡脊肉、冬筍切絲，裡脊肉絲用少許料酒、老抽、鹽醃5分鐘。

• 2、熱鍋放油，油熱煸炒冬筍絲，七成熟時撈出備用，放肉絲，醃製時用的調料也一併入鍋，用餘油快炒肉絲至變色，入冬筍絲、雪菜和年糕翻炒。

• 3、加一點點的清水，蓋上鍋蓋，至年糕燜軟收汁，撒點鹽及味精出鍋即可。

小竅門

醃裡脊肉時已用了老抽，後續炒的時候就不用再放了，（用生抽也可以，用法一樣），我喜歡顏色深點的就用了老抽
最後放的鹽要少放點，因前面醃肉時用到過鹽了，這裡放鹽只是放太淡，增加點鹹味