1、裡脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、春筍(已焯水)、萵筍、胡蘿蔔切絲。
3、年糕切條。
4、蔥切段。
5、鍋中放油燒熱,放入肉絲滑炒變色盛出。
6、鍋中留餘油,放入筍絲和胡蘿蔔絲翻炒。
7、再放入萵筍絲翻炒一會。
8、放入年糕條,加少許水蓋蓋燒幾分鐘。
9、放入炒好的肉絲和蔥段,加鹽、生抽調味炒勻。
10、出鍋。