1、食材準備:冬筍、豆乾、胡蘿蔔、兒菜、蒜苗、雞蛋。
2、冬筍切片。
3、放淡鹽水中焯水1分鐘。
4、兒菜、豆乾、胡蘿蔔切片,蒜苗切細。
5、年糕切條。
6、雞蛋加鹽、料酒、少許水打散。
7、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒散盛出。
8、鍋中另放油,放入蒜白、胡蘿蔔、冬筍、豆乾翻炒,烹入生抽讓豆乾上色增味。
9、放入兒菜翻炒一會。
10、放入年糕,加少許水燜燒3分鐘。
11、合入雞蛋和蒜苗葉子,加鹽調味炒勻。
12、出鍋。