肉末釀茄子怎麼做|肉末釀茄子的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末釀茄子的做法步驟

• 1、將茄子切成如圖所示的花刀，底部不切透，並改成段，肉末用鹽，生抽醃製片刻（看各人口味增減調料）。

• 2、將肉末夾入茄子裡。

• 3、放入蒸鍋，隔水蒸熟。

• 4、將青、紅椒、蒜切碎。

• 5、將蒸熟的肉末茄子取出。

• 6、熱鍋放食用油將蒜末煸香。

• 7、放入青、紅椒，鹽，煸炒軟。

• 8、倒入蒸茄子出的汁。

• 9、用生抽調味。

• 10、倒入用生粉對的水澱粉，翻炒勻。

• 11、倒在蒸熟的茄子上面即可。