肉末茄子蓋飯怎麼做|肉末茄子蓋飯的做法

“一個人的午餐不太好做啊，做多了吃不完浪費，做少了還不夠刷鍋的，太麻煩。我個人比較喜歡吃茄子，以往多以燉和蒸為主，前些天和女兒一起去吃了茄子肉丁拌麵，味道不錯，想著炒茄子也算簡單，食材也不復雜，一個茄子，一把肉末炒炒就夠了，不吃麵條，配米飯也省事，那就中午做這個吃吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茄子蓋飯的做法步驟

• 1、豬肉剁碎成肉末。

• 2、茄子清洗乾淨，切成丁。

• 3、大蒜切成丁。

• 4、鍋裡放入適量的食用油，比炒菜時要多些，油熱後放入大蒜爆香。

• 5、再放入肉末煸炒，炒至變色。

• 6、加入適量醬油，一是上色，二是可以去肉腥。

• 7、再倒入茄子丁與肉末一起翻炒，炒至均勻。

• 8、一碗米飯，用勺子壓實。

• 9、再倒扣到盤子裡。

• 10、最後燒上炒好的肉末茄子，這樣肉末茄子蓋飯就做好了。

小竅門

1.茄子是吸油的菜，所以這個肉末茄子一定要多放些食用油，這樣味道才好，才香哦。
2.炒茄子相關的菜，一般都要用大蒜來爆香，因為大蒜與茄子更相配。