“貝尖就是貝殼裡面的斧足,就是貝殼走路的那部分肌肉,肉自然很少但味道很鮮美。貝尖肉質鮮嫩甜爽,含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。脂肪滴,味道美,營養價值高,非常適合經常食用。苦瓜中含有苦瓜素,苦瓜素具有輕質減肥的功效。
貝尖炒苦瓜是一道非常好的減肥菜餚。此菜貝尖鮮香,苦瓜脆嫩,很適合減肥人群的食用。”
1、貝尖提前泡發,洗淨去到泥沙。
2、苦瓜洗淨去掉瓤和籽。
3、把苦瓜切成片。
4、鍋中放水燒開加入鹽和幾滴油,把苦瓜片焯水撈出。
5、鍋中放油,爆香蔥碎。
6、下入瀝水的貝尖煸炒。
7、下入焯水的苦瓜片繼續煸炒均勻。
8、芶入薄芡,加入鹽調味即可。
貝尖最好先焯水,不易煸炒時間過長,炒老了就咬不動了。