“苦瓜炒蛋大家經常吃,我家也不例外,下入裡吃些苦瓜的卻對人身體有好處,但是吃的多了難免有些膩味。尤其是苦瓜炒蛋這道菜,今天我就自己創新一下,給大家推薦一道不一樣的苦瓜炒蛋粒。喜歡的朋友不妨試一試,別具一番風味。”
1、1、苦瓜洗淨切丁。
2、2、苦瓜微波爐高火5分鐘,殺殺水分,初步成熟。
3、3、鍋中不放油把苦瓜乾煸到表面焦黃備用。
4、4、熱鍋中倒少許油,直接打入倆雞蛋,小火用鏟子把雞蛋炒成蛋粒。
5、5、這是炒好的蛋粒,金銀分明,有別於傳統。
6、6、熱鍋涼油爆香料頭蔥薑辣椒。
7、7、倒入炒好的苦瓜和雞蛋粒翻炒幾下。
8、8、加入一大勺豆豉香菇醬和芝麻鹽炒勻,再加適量鹽和雞精適量即可。
提示:1、苦瓜提前經過微波爐和乾煸苦味基本喪失,口感也更加幹香有嚼勁。
2、炒雞蛋不必打散這樣炒出來好看,金銀分明。
3、由於醬料中和芝麻鹽中有鹽,加鹽適量。