主料
牛踺肉 ：1000輔料
冰糖 ：適量具體步驟
1.牛肉清洗乾淨後瀝乾水分，外面用鹽抹一遍，然後放冰箱醃製12個小時
2.醃製好的牛肉用水衝一下，然後入鍋汆水
3.放點薑片和料酒
4.偷懶法寶:最好是滷水汁，我家只剩紅燒汁，就它了
5.按紅燒汁1份，水5份的比例調好後倒入電壓力鍋裡，再放點薑片
6.再放一塊冰糖，我們這裡喜歡甜口味，可以省略此步
7.準備調料包準備：桂皮、八角、香葉、小茴香、紅辣椒、乾花椒
8.用無紡布小袋裝好，收口放入調好的滷水中
9.把汆過水的牛肉放入滷水中，用電壓力鍋壓30分鐘，留在鍋內等滷水冷卻，同時讓牛肉更入味
10.等冷卻後，撈出牛肉切片裝盤
1、電壓力鍋壓30分鐘後，不要馬上撈出，留在鍋內等滷水冷卻，這樣牛肉更入味2、牛肉不要壓得太酥爛，不好切片，也不好吃
千里飄香谷
