“苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用。
而夏天,漫長而炎熱,通常我們也稱之為苦夏。而苦瓜能清除暑熱,滋肝明目,是苦夏必不可少的妙方。”
1、準備好材料,苦瓜一條,大蒜和枸杞
2、苦瓜洗淨切薄片;枸杞洗淨;大蒜剁成蒜蓉
3、鍋子一定要燒熱,放油,油加熱
4、將苦瓜、枸杞、蒜蓉和鹽一同放入熱鍋中
5、快速翻炒,均勻受熱,立馬關火,讓鍋子餘溫加熱
6、裝盤。這樣出來的苦瓜片才會翠綠脆口