“這道菜是夏天常吃的一道菜,又好做又好吃,加了尖椒增加了維生素的含量,加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉尖椒炒苦瓜的做法步驟
1、準備材料。
2、苦瓜洗淨切去兩頭根,沿長邊平均刨開兩半,挖出籽瓤。
3、將苦瓜切成片。
4、尖椒去籽蒂切絲。
5、蒜瓣去根部洗淨切薄片。
6、鍋中放油,燒熱,將蒜片、辣豆豉爆香。
7、放入苦瓜、改中小火煸炒,幾分鐘後煸幹表面水汽,表皮微微發皺就可以了。
8、最後放入尖椒翻炒(怕苦的可以放點糖)加少許鹽即可出鍋。
1處理苦瓜時儘量將苦瓜內膜刮乾淨這樣可以去除一些苦味。
2放辣豆豉會更香。
3蒜片最好多放一些。