1、苦腸、尖椒、幹辣椒切段,蔥、姜、蒜切末。
2、鍋內放油,油溫熱,爆香乾辣椒、蔥薑蒜末。
3、放入苦腸,加2勺醬油,l勺料酒,3克胡椒粉,少許白糖和醋,大火翻炒入味。
4、放入尖椒翻炒,加半勺湯。
5、出鍋前,加少許水澱粉勾澱。
6、收汁入盤即可。
苦腸要快大火快炒,時間長就硬了。