“同事給我帶來自己種的紫扁豆,今天我用粉蒸肉的辦法來做!我用的電飯煲,在煮飯的時候一起蒸的,很方便!”
1、紫扁豆用水衝一下
2、去頭尾和2側的筋
3、放入水中煮開後,繼續煮至熟,其實還要蒸制,不熟也可以的
4、姜、蒜都切成細末
5、取一小碗放入姜、蒜末、料酒、腐乳汁、甜麵醬、生抽、砂糖、香油,我還加了勺牛肉醬,沒有就不加
6、攪拌均勻成醬汁備用
7、煮好的扁豆撈出
8、加入調好的醬汁,攪拌均勻
9、加入蒸肉米粉
10、攪拌均勻
11、放在電飯煲的蒸架上(下面煮飯)
12、開始正常煮飯程式,時間到即可
烹飪扁豆一定要煮透,寧可多煮點時間,不要吃半生的扁豆容易中毒