苦瓜炒蛋的做法 苦瓜不苦的祕訣——苦瓜炒蛋 苦瓜炒蛋怎麼做

“可能對於北方地區來說現在已經是開始轉涼了，但是對於廣東來說，現在還是苦夏。夏天很容易上火，吃什麼好呢，苦瓜就最好不過了。但是很多人都怕苦，現在煮婦給你支個招，煮出好吃不苦的苦瓜！
好咧！馬上上菜！！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒蛋的做法步驟

• 1、削出苦瓜皮，儘量避開瓜囊白色部分，加入一勺鹽，醃10分鐘

• 2、將醃出來的水倒掉，用水衝一下醃過的苦瓜，再燒一鍋清水，水開後，下苦瓜，下油，煮一下（約2分鐘），然後撈起，過涼水，備用

• 3、雞蛋打入碗中，加一點點鹽，和1點點水（約3ml），鍋熱下油，調小火，下雞蛋炒，炒至還有點蛋漿，關火。備用

• 4、鍋熱下油，下蒜蓉爆香

• 5、加入苦瓜爆炒，加糖，鹽，煸炒片刻，快熟時加入鹽

• 6、最後加入炒好的雞蛋，就可以上碟了

小竅門

1.挑苦瓜很重要，要調錶面顆粒較大的，這些一般肉比較厚。那種長條狀的比那種短一點的要沒那麼苦。
2.之前，番茄炒蛋說過怎麼炒蛋，這裡在說一下，在蛋中加入少許水，還有炒蛋不要等完全熟透了才關火，還有一點蛋漿是就可以關火了。
3.苦瓜要先醃，再洗一次，再灼一下，再過涼水。步驟很複雜，想吃好東西從來就不是件輕鬆的事啊啊啊！！！家庭煮婦傷不起啊！