蒜燒牛肉粒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉洗淨切小方塊泡水半小時備用。瀝乾水份後加鹽，料酒，少量澱粉和色拉油拌勻。醃製入味。

2. 大蒜去皮後，入鍋煎至兩面金黃熟透取出。青紅椒切段備用。

3. 鍋入少量油，下入牛肉粒小火煎熟!

4. 牛肉煎熟後丶倒去多餘油份，下入蒜仔，青紅椒翻炒，最後加入蠔油生抽調味即可。

烹飪技巧

醃製時加油是為了防止煎肉時粘連，糊鍋。也可加入黑胡椒。牛肉最好選用纖維較細，無筋的外脊或上腦部位。牛肋肉和牛腿肉不適宜製作此菜。醃製時將切好的牛肉泡水，加一小勺小蘇打粉。泡製30分鐘左右，然後把牛肉反覆沖洗乾淨，至少3遍以上去除蘇打味然後再加調味醃製。牛肉非常嫩。注意火候，牛肉不要煎制時間過長。七分熟剛好。