啤酒燜豬蹄的做法 酒香入佳餚---啤酒燜豬蹄 啤酒燜豬蹄怎麼做

“啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香...”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燜豬蹄的做法步驟

• 1、將豬蹄洗淨，剁開。

• 2、鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

• 3、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

• 4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

• 5、待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

• 6、加入少量的開水煮至再次沸騰。

• 7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

• 8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

• 9、轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

• 10、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。

• 11、直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

• 12、此菜特點：鮮香酥爛、色澤鮮亮。

小竅門

豬蹄煎炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。