啤酒燜羊肉的做法 【廈門】啤酒燜羊肉 啤酒燜羊肉怎麼做

“羊肉，性溫，它既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。今天這道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒燜燉出來的羊肉，味道不羶，而且肉質鮮嫩。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒燜羊肉的做法步驟

• 1、羊肉洗淨，入冷水鍋內，加兩勺料酒焯一遍。

• 2、炒鍋放入適量冰糖，小火把冰糖融化。

• 3、加入蒜姜塊，與焯過水的羊肉一起翻炒幾遍。

• 4、倒入一罐黑啤，放入滷料包。

• 5、大火煮開後關小火燜燉40分鐘左右。

• 6、最後放入切好的蒜苗，加鹽調味即可。

小竅門

用啤酒做菜有許多妙用，做羊肉加入適量可以使羊肉不羶，而且肉質更嫩。啤酒度數低，酒精易揮發。