美味的啤酒燜豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生 ：150
啤酒 ：200ml
豬蹄 ：500

輔料

八角蔥結薑片蒜末 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
海天特級草菇老抽 ：20ml
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1.準備好材料；

2.豬蹄斬成小件，倒入燒沸的清水鍋中，倒入少許白醋，加蓋煮開後撈出瀝水；將海天特級草菇老抽淋入豬蹄上，醃漬片刻以上色；

3.鍋中加油燒至四成熱，倒入醃好的豬蹄炸片刻，撈起瀝油。

4.鍋留底油，倒入薑片、蒜末、蔥結、桂皮、八角炒出香味；

5.再放入豬蹄、啤酒、花生煮至沸騰；加鹽、白糖、海天特級草菇老抽調味。

6.蓋上蓋，小火燜煮至熟爛後，揭蓋，以大火收汁後轉小火，撿去蔥結、桂皮，翻炒均勻後即可裝盤。

烹飪技巧

豬手需要出水，去掉腥味和部分細毛。