西蘭花捲肥蝦怎麼做|西蘭花捲肥蝦的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花捲肥蝦的做法步驟

• 1、剝蝦肉。剝蝦去殼，去蝦頭，用剪刀掏掉蝦線及其他髒東西。洗淨蝦後，再蝦中加適量水、食用油、雞精、鹽、少量醬油、少量蠔油、生粉，攪拌醃浸十分鐘。
• 2、切洗西蘭花，大小最好差不多，方便後面擺盤。西芹切粒，紅蘿蔔切粒。蒜粒剁成蒜泥。切蔥，與蒜泥攪拌一起。
• 3、西蘭花先過一遍開水，晾乾。西芹紅蘿蔔玉米攪拌一起，加入開水燙5分鐘後，倒掉水，再加入少量油、雞精、鹽、生粉、水，攪拌。在不粘鍋放油加熱，倒入蒜泥和蔥爆炒，等香味出來後，倒入攪拌好的西芹紅蘿蔔等東西與蒜泥一起爆炒，約六七分鐘後倒入西蘭花一起炒。爆炒5分鐘後，用筷子夾出西蘭花，擺盤。把大部分西芹胡蘿蔔等倒入西蘭花中間，留少許在鍋裡。

• 4、這時候鍋裡還有西芹和胡蘿蔔等，把紅色甜椒和醃浸好的蝦倒入鍋裡混合翻炒，大約幾分鐘後，蝦熟。分開蝦和西芹胡蘿蔔等。把剩餘的西芹胡蘿蔔等放入繼續西蘭花中間，上面再擺上肥蝦。再繼續灑上紅色甜椒。完工。

小竅門

用西芹紅蘿蔔蒜泥蔥夾雜蝦、西蘭花混合爆炒，只是為了更加入味。(^^)