1、生薑剁碎待用
2、紅署粉**
3、肉末(三斤)
4、芋頭(削皮後的模樣)
5、芋頭切絲*
6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裡)、鹽、少許料酒、味精放進肉末裡。
7、然後拌勻(注:芋頭絲不能加太多,不然熟後吃起來粉粉的,口感不好,我這是三斤肉末加了大概有四兩芋頭絲。)
8、蒸格抹上油
9、鍋裡放水,將抹上油的蒸格放進鍋裡。
10、將肉泥團成一長條型,放入鍋內蒸熟。
11、*****
12、加蓋蒸20分鐘
13、蒸熟的元子
14、*****
15、切片裝盤,此菜可以同黃花菜一起蒸著吃,也可做成湯。