茄盒的做法 溫馨茄盒 茄盒怎麼做

“第一次吃茄盒是在學校對面的飯店，當時覺得味道還不錯。但跟自己做的一比，飯店的茄盒真是又小又難吃。自己做的多好！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄盒的做法步驟

• 1、將肉餡（紅肉）、鹽、五香粉、醬油放在一起，攪拌均勻。

• 2、茄子削皮（我用的是圓茄子，所以對半切了）。第一刀切下去不要到底，第二刀再切到底（像一個切開的燒餅）。

• 3、將拌好的肉餡塞入茄子中。

• 4、將雞蛋、麵粉和澱粉放在一起攪勻，攪不開可以放點水。

• 5、茄盒全部沾上漿液。

• 6、鍋中放油，放入茄盒炸至金黃色撈出（涼鍋放油，油熱後放茄盒）。

• 7、成品。

小竅門

1.茄子不用醃製和放調料，直接切。
2.調肉餡時可以多放點鹽，因為茄子是甜的。這樣做出來的茄盒甜鹹適中，配米飯吃最好了。