1、蝦仁去蝦線內臟,香菇泡發。
2、冬筍,青椒,香菇切片。
3、冬筍焯水,去除草酸。
4、蔥姜花椒油準備。
5、鍋中放油炒蝦仁至變色。
6、放入冬筍,香菇,青椒大火煸炒斷生。
7、放生抽,蠔油,料酒,白糖炒勻。
8、裝盤。