1、買來的肋排切成5-6公分長(也可以切好的肋排或者叫店裡切好),洗淨瀝乾水分備用;準備好薑末和蒜泥
2、在洗淨的肋排里加入蠔油、花椒粉、酒釀、料酒、細砂糖、香油等調味料,戴上手套抓勻醃製30min
3、買來的竹葉洗淨,並用開水燙軟備用;將竹葉頭尾兩端減掉,剩餘中間較寬部分留長一點兒
4、將醃製好的肋排放在竹葉的一端
5、然後將肋排包捲起來
6、依次包好全部的肋排,將包的肋排放入器皿中,附上保鮮膜,放入蒸鍋蒸約40min
7、將肋排放入乾淨的盤中擺盤即可