“吃不夠的家常小炒,春末夏初,是嘗新嚐鮮的好時節,飲食調養,順應節氣,注意調理脾胃。蘆筍是世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美譽,色澤鮮豔,是一種高檔而名貴的蔬菜,含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜,其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,能去油膩、排宿便,有清口解膩、促進腸胃蠕動、降脂減肥的作用。”
1、準備食材,早市買的蘆筍,價格不貴,10元1斤,還很鮮嫩,清理乾淨後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後清洗乾淨。冷凍的蝦仁提前解凍。
2、冷凍的蝦仁解凍後,檢查一下,看看蝦線是否處理乾淨,然後反覆清洗乾淨,控淨水分,放入碗中,加料酒和薑絲拌均勻,醃製10分鐘。
3、清洗乾淨的蘆筍,斜切段。鍋中加入適量的水,水開下入蘆筍,在沸水中焯2分鐘,撈出過冷水控淨水分。
4、鍋內加入適量的油,滑入蝦仁,炒至變色。
5、下入蘆筍翻炒,少許加點水炒透,最後加點六月鮮10克輕鹽原汁醬油調味,或者只加鹽不加醬油調味,就根據自己喜歡的口味調吧,喜歡的還可以勾薄芡。
6、然後出鍋裝盤,爽口開胃,比肉都香,端上桌全家人搶著吃。