1、食材:冬筍(已剝殼切去老根清洗)、薺菜(已洗淨)。
2、將冬筍放在案板上切成粗一點絲。
3、隨後,將切好的冬筍下入清水鍋中焯開6分鐘後撈出。
4、接著,將薺菜下入沸水中焯一下,撈出。
5、用涼開水過過涼。
6、然後,將過涼好的薺菜擠幹水分,放在案板上切碎。
7、起鍋倒油燒熱,下入焯好的冬筍和切好的薺菜翻炒翻炒。
8、最後,加適量的鹽。
9、加適量的味精。
10、調味炒勻即成。