1、食材:熟鹹鴨蛋、苦瓜。
2、將熟鹹鴨蛋挖出蛋黃和蛋白。
3、將苦瓜清洗清洗撈出。
4、放在案板上對半切開去瓜瓤,再切成片。
5、接著,將切好的苦瓜下入沸水鍋中焯開1分鐘後撈出。
6、起鍋倒油燒熱,下入焯好的苦瓜和挖出鹹鴨蛋翻炒翻炒。
7、然後,加適量的鹽。
8、加適量的味精。
9、調味炒勻即成。