“從老家回來,媽媽給摘了她老人家親手種的苦瓜,老姑也給拿了自家養的鴨子下的土雞蛋,顏色漂亮極了!”
1、苦瓜洗淨去掉瓤,切片,薄一些
2、撒點鹽醃製5分鐘,沖掉鹽水
3、土鴨蛋一枚,我貪心又放了一枚土鴨蛋,顏色美極了
4、平底鍋放少許油,鴨蛋煎至金黃,盛出來備用
5、切蔥蒜幹辣椒備用
6、醃製好的苦瓜過水後放入開水中焯一分鐘
7、焯水後迅速過冷水,這是苦瓜不苦的祕訣
8、炒鍋爆香蔥蒜
9、放入苦瓜翻炒
10、再放入雞蛋翻炒,
11、撒鹽,耗油即可
12、出鍋
無