老乾媽酥魚串怎麼做|老乾媽酥魚串的做法

“老乾媽酥魚串是近年來武漢地區的風味流行菜，成菜外酥裡嫩，香辣開胃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 酥 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽酥魚串的做法步驟

• 1、魚肉切片用B料碼味。
• 2、雞蛋打散，入澱粉調勻魚片用竹籤穿上，拍勻面包糠。
• 3、鍋上火入油燒至三成，下入魚片串炸至表面金黃控油。
• 4、鍋留底油，下入老乾媽、姜蒜、青紅椒粒炒香出味，調入味精，放蔥花，起鍋澆在魚串上即可。

小竅門

特點：外酥裡嫩、香辣入味。
提示：炸至魚串時，須控制好油溫。