麻婆豆腐的做法 平凡的家常經典—麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

“對麻婆豆腐這個菜，感情頗深。很平凡很草根，卻是幾乎所有家庭餐桌上的經典。於是，一盤熱呼呼香辣辣的麻婆豆腐，配米飯，忽然又有了想家的衝動……

做這道菜的時候，一定要備足了米飯啊。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆豆腐的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、鍋中燒開水，加一小勺鹽，豆腐切小塊焯水，去除腥味。撈出清水浸泡

• 3、香菇泡發切丁，蒜苗切小段

• 4、鍋中橄欖油燒熱，下入肉末炒至變色

• 5、加入香菇丁

• 6、加入2大勺豆瓣醬，薑末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色

• 7、放入焯水的豆腐，加入水（或者雞湯）稍微沒過豆腐

• 8、大火燒開，煮3-5分鐘

• 9、加醬油、青蒜段、糖，少許鹽調味（豆瓣夠鹹了，鹽根據個人口味加）

• 10、倒入加水調開的澱粉，勾芡

• 11、調勻出鍋

• 12、不用完全收汁，可留點湯汁拌飯