“櫻桃的季節很短暫，只有一個月的時間，當季的櫻桃甚是好吃，又大又紅又甜，價格也算便宜，非當季的櫻桃又貴又不好吃，所以趁著當季的時候，趕緊做點什麼，否則我是得多麼的不甘心啊！哈哈。做了個六寸的慕斯，圖片看起來還可以，實際個頭很小，但是可費了我不少功夫呢！
此時感謝君之老師發明了這麼一款好吃的方子，我是照搬的做下來的，抄都覺得不容易呀！”
1、主要的原料
2、首先要把餅底烤好，分離蛋清和蛋黃
3、然後加15克糖打發蛋清
4、再加10克糖打發蛋黃
5、打好的蛋黃
6、然後加二分之一的蛋白倒入蛋黃中，翻拌均勻
7、再加入一半的麵粉翻拌均勻
8、然後再重複此步驟；直到拌出有質感的麵糊，不稀，也沒有大的氣泡為止。
9、用裱花袋擠出圓圈，要比六寸的模具略小些，我擠得兩個大小不一致，覺得自己還是個菜鳥級別的，哈哈，然後入烤箱烤10分鐘，190度
10、餅底出爐
11、烤好的餅底晾涼，我開始做慕斯糊啦。看看這櫻桃多漂亮！
12、先把櫻桃去核去蒂，加糖60克加水用料理機打成糊，然後加入檸檬汁拌勻。
13、將吉利丁片在冷水中浸泡5分鐘，使其吸水
14、將吸水的吉利丁片隔水加熱至融化，然後倒入櫻桃糊，並攪拌均勻。分出一部分留著表面裝飾用，另一部分則放入冰箱，直至成為濃稠的糊的狀態。
15、現在開始打淡奶油啦，攪打成軟性發泡
16、然後將冰箱裡的櫻桃糊拿出來
17、與奶油一起翻拌均勻,慕斯糊就完成啦。
18、嘻嘻，先要修修我這菜鳥的餅底，放入一片在模具中
19、然後倒入一拌慕斯糊
20、再鋪上一片
21、再倒入剩下的糊。這樣就可以入冰箱冷藏啦，5小時以上或者隔夜，為了讓它結實點，我就隔夜吧！
22、中午回家的第一件事就是回來脫模，哈
23、開始表面裝飾了，拿出昨天留的櫻桃糊，此時已經凝固，隔水加熱至濃稠的狀態，我覺得我還是化的有點過，有點稀，否則澆到表面會效果更好，不流下來，正好流到慕斯一半的位置上，我這個都流下來了，有點遺憾，下次一定彌補這個遺憾……然後放上櫻桃裝飾
24、最後再放入冰箱冷藏一會待上面的櫻桃糊凝固，就可以拿出來吃啦，我切切切一塊兒，嗯……香滑可口，酸甜適宜，不錯不錯啊!
千里飄香谷
