酸筍炒蛤蜊肉怎麼做|酸筍炒蛤蜊肉的做法

“夏天的懶人菜，只需3分鐘，我家隔三差五就煮一次，酸辣鮮香超下飯！實在太好吃了，做法極其簡單，不放一粒鹽，只需加點酸筍、辣椒炒一炒，酸、鮮、香、麻、辣，吃著特別過癮！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酸筍炒蛤蜊肉的做法步驟

• 1、食材：麻辣蛤蜊肉、酸筍、紅辣椒、青辣椒、茴香。

• 2、麻辣蛤蜊肉在室溫內解凍，天氣熱，取出冰箱就能快速解凍

• 3、酸筍、紅辣椒、青辣椒，分別洗淨切好。辣椒切全，入味好吃。酸筍要切小粒，味道悠長軟綿，超好吃。

• 4、熱鍋，把酸筍倒入鍋裡煸炒幾秒之後，倒入油，轉為旺火，把紅辣椒、青椒放入鍋裡爆炒八成熟。酸筍含水分多，要在無油鍋裡炒鍋，才能放油，這樣的味道才好吃。

• 5、把解凍的麻辣蛤蜊肉倒入鍋裡，快速翻炒均勻，這個麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。

• 6、把茴香加入，增加香味，還能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉裡有蛤蜊肉、豆芽、紅辣椒、青辣椒、油、鹽等配菜。簡單美味的酸筍炒蛤蜊肉非常均勻就可以出鍋了。

小竅門

1.挑選海鮮的半成品一定要選擇新鮮冷藏配送一天到家，路途太遠的建議不要選購。