韭菜蛤蜊肉怎麼做|韭菜蛤蜊肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜蛤蜊肉的做法步驟

• 1、大連的朋友送的蛤蜊肉乾，東西很棒，基本無沙。

• 2、蛤蜊肉充分泡發，洗淨，我泡了一晚上。

• 3、韭菜一大把，喜歡吃的可以多一點，春天的嫩韭菜比較不經炒，洗完切段，兩三釐米那麼長。

• 4、熱鍋熱油倒入泡發好的蛤蜊肉略炒一下下，時間不長，怕老。

• 5、放入切段的韭菜一起翻炒。

• 6、等韭菜看上去這樣蔫蔫的就可以了，超過頭了韭菜更少。

• 7、最後入鹽，糖（要少，僅提鮮），喜歡的還可以加其他調料拌勻，出鍋。

小竅門

我和兒子喜歡吃海鮮，還不怕腥，怕腥的話蛤蜊肉可以預先用黃酒略醃漬，也可以加幾片姜去腥。