蛤蜊絲瓜怎麼做|蛤蜊絲瓜的做法

“因為實在太簡單，又好吃，所以煮了好多次。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊絲瓜的做法步驟

• 1、蛤蜊吐沙:買一份蛤蜊，用鹽水稍微蓋過蛤蜊，吐了一上午，非常乾淨。

• 2、鍋裡放油大火爆香薑絲，再轉小火。

• 3、絲瓜切塊，倒絲瓜和蛤蜊，放適量料酒。

• 4、放枸杞，為了增加湯的甜味，也是為了好看。

• 5、蓋鍋蓋大火煮開，煮到蛤蜊全部張開，湯帶點鮮甜味，起鍋前加小小鹽和白胡椒粉。

小竅門

起鍋前加小小鹽和白胡椒粉這一步根據個人口味開定，因為蛤蜊也是帶著鹹味的，所以加鹽之前自己先試試湯。