1、食材:幹蛤蜊肉(已清洗用溫水浸泡24小時)、韭菜花、胡蘿蔔。
2、將韭菜花和胡蘿蔔清洗清洗撈出。
3、韭菜花放在案板上切成段。
4、胡蘿蔔去皮放在案板上切成絲。
5、隨後,將切好的胡蘿蔔下入沸水鍋中焯開1——2分鐘後撈出。
6、起鍋倒油燒熱,下入泡好的蛤蜊肉,加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8、翻炒翻炒。
9、接著,合入切好的韭菜花和焯好的胡蘿蔔翻炒翻炒。
10、然後,加適量的鹽。
11、加適量的蠔油。
12、調味炒勻即成。