蛤蜊蒸蛋的做法 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～ 蛤蜊蒸蛋怎麼做

“蒸蛋看似簡單，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太軟不成型，還有人說蒸完都鼓出來了，其實蒸蛋真的特別簡單，只要按步驟按流程做基本不會失敗的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊蒸蛋的做法步驟

• 1、所需食材:雞蛋兩個、蜆子十個左右。

• 2、2個雞蛋磕到杯子裡攪勻。

• 3、加入約300毫升溫水，加入少量鹽再次攪勻。

• 4、重要的一步，過篩，最好過兩遍到三遍。

• 5、加一點食用油，用保鮮膜包好。

• 6、用牙籤戳許多個洞洞。

• 7、放電飯煲裡和米飯一起蒸。中間開啟鍋蓋放下汽。

• 8、吐好了泥沙的蜆子開水下鍋，焯到開口快速撈出備用。

• 9、電飯煲跳閘前五分鐘把雞蛋糕拿出來，把蜆子插好。

• 10、鋪上蒜末。

• 11、再放回電飯煲，直到飯煲跳閘。

• 12、淋醬油。

• 13、是不是很有食慾？

• 14、超級嫩滑。

小竅門

小貼士:
1、雞蛋和水的比例為1:3，口感最好。
2、蛋液過篩是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋過程中要開蓋放汽，防止鼓起來。
4、雞蛋再次回鍋裡蒸時可以不用保鮮膜包起來了。