肉末茄龍怎麼做|肉末茄龍的做法

“茄子切塊不切斷，原菜譜中，茄龍是先過油後燜炒肉末，但茄子太吸油，清淡一點改成先蒸後燜煮，很香！下飯！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茄龍的做法步驟

• 1、準備的食材。（豬肉半肥瘦）

• 2、茄子底部放兩根筷子，將茄子切片不切斷。

• 3、上鍋蒸七八分鐘。

• 4、蒸茄子空檔時間將豬肉剁成肉末。

• 5、茄子蒸熟後倒掉多餘水份。

• 6、熱油爆香蒜末，倒入肉末煸炒。

• 7、加入適量鹽、醬油、孜然粉翻炒入味。

• 8、放入茄子、加入少許清水燜煮幾分鐘。（中間要翻炒幾下茄子）

• 9、加入適量鹽、蠔油調味，蔥段炒勻即可出鍋。

• 10、裝盤先放茄龍，後將肉末裝入中間即可。

• 11、成品。