1、準備:紫茄子,辣椒。
2、紫茄子改刀切薄片。
3、放鹽拌均勻醃製20分鐘。
4、辣椒切圈,備點蒜末。
5、醃製好的茄子用清水多衝洗幾遍。
6、擠幹水分。
7、熱鍋放油,油要稍微多一點,下茄子大火翻炒一兩分鐘。
8、炒至茄子變軟。
9、放入蒜末,辣椒圈快速翻炒一會兒,我試一下味道剛好不用再調味,如果不夠味可以加少許蠔油提鮮。
10、美味小炒就完成了。
11、成品圖。
12、成品圖。