自制漢堡麵包坯|漢堡麵包坯

“製作食材簡單的一款漢堡坯，對於我這樣的懶人來說很適用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制漢堡麵包坯的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有食材投入麵包桶內進行一個程式揉麵

• 2、加入黃油進行第二個程式的揉麵

• 3、自動揉麵結束後，進行手工簡單摔揉，至拉出麵筋膜

• 4、放溫暖處發酵

• 5、發至2.5-3倍大時，發酵完成

• 6、排氣，分成等量大小5個劑子，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳10分鐘

• 7、把烤紙按漢堡模具底部大小裁剪鋪好備用

• 8、每個麵糰輕微滾圓，放漢堡模上進行二次發酵

• 9、發酵至2-2.5倍大時，薄刷一層1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分鐘

• 10、出爐後，用刮刀輕刮模具邊緣，脫模，烤架冷卻

小竅門

烘烤溫度根據自家烤箱的溫度特點來掌握。麵包冷卻至溫涼後，放入保鮮袋收緊口常溫下儲存，儘快食用。