三絲蕎麥麵的做法 改良版--三絲蕎麥麵 三絲蕎麥麵怎麼做

“看了“花魚兒”日誌《今日的營養早餐。。。娃娃菜炒蕎麥麵》，俺中午就吃了三絲炒麵！哈哈！還真的是簡單、快速、方便、好吃啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三絲蕎麥麵的做法步驟

• 1、先準備材料，蕎麥麵掛麵100克。

• 2、柿子椒切絲。

• 3、胡蘿蔔切絲。

• 4、圓蔥半個切絲。

• 5、燒開水，煮熟掛麵，放涼水裡待用。

• 6、熱鍋涼油，爆香紅花椒撈出不用。

• 7、把胡蘿蔔絲、圓蔥絲、青椒絲放入翻炒。

• 8、三絲翻炒快熟的時候加3克鹽。再翻炒入味。

• 9、鹽入味後撈出煮熟的麵條放入鍋裡同炒。

• 10、翻炒均勻入味後，就可以出鍋了。

• 11、三絲脆脆，麵條筋筋，入味均勻的三絲炒麵。

• 12、吃的時候俺才知道，3克鹽有點多了，好像有點齁了。喝了一下午的水。

小竅門

蕎麥麵含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。　　這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。