“冷麵是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面的)。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷麵的傳統。
夏天吃湯麵是多苦惱,要多熱多熱,冷麵冰冰涼正合適!集鹹、甜、辣、酸多味一體,味蕾刺激呀!!”
1、牛肉湯過濾一遍,接著放入生抽,糖,醋,鹽,(可加少許蘋果、梨、黃瓜)冷麵湯就做好了,放冰箱冰鎮
2、冰鎮過濾出的冷麵湯
3、大蒜切末混入韓式辣醬拌勻
4、將蕎麥麵放入冷水中泡軟,然後放入開水鍋中煮熟。煮好後撈出,在清水中冷卻下放入碗裡
5、滷牛肉蘋果切片,泡菜、黃瓜切絲,水煮蛋對半切開,鋪在面上
6、加上調好的辣醬,倒入冷麵湯,撒上少許白芝麻即可